猫のひとりごと

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zoom RSS Thanks Mother's Day!

<<   作成日時 : 2006/05/14 22:20   >>

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5月14日は「母の日」!
今日は、カーネーションの鉢植えやお花やケーキを持って歩いている人がすごく多かったです。そんな道行く人を見ていると、みんな笑顔で幸せそうでした。(^O^)

今日は私もがんばって、母の日のための「太巻き寿司」を作ってみました。
昨日からしいたけを戻して煮ておいたり、ほうれん草の下ごしらえなどをしておき、
当日は卵焼きを作って、ひたすら巻くだけでOKでした。
やっぱり、料理は下準備が大切ですね。

今回の太巻きは母の日スペシャルにということで、桜でんぷを手作りしてみました。
これは生たらをゆでて 皮や骨を取り除いてから、砂糖、塩、食紅をほんの少しといたお水で
乾煎りしていくのですが、けっこう労力がいります。
たらを細かくした後、おはしでいり卵をつくる要領でひたすら混ぜながら水分を飛ばしていくんです。がんばりました!p(^o^)q

太巻きのコツは、具を中心に置いて、迷いなく一気に巻くこと、ごはんは最後の部分をやや高めにしておくと具が片寄らないのでいいです。
そして、巻いた後は、巻きすをぐっと手前に引くように締めてあげます。

太巻きは切ったときに出来上がりがわかるので、巻くときはいつも「勝負!」っていう気持ちが
入ります。
今日の出来映えは、まぁまぁOK (^^)v ということで・・・。










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